Bánh cuốn là một trong những món ăn dân dã và mang đặc thù rất riêng của người Việt. Đây là món ăn không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại có thể khiến người ăn thích mê và thật giản đơn bạn có thể ăn ở bất cứ nơi đâu.
Để làm món bánh cuốn tại nhà không hề khó như các bạn nghĩ, chỉ cần một chút khéo léo và một chút thời gian là bạn đã có ngay một món ăn rất thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình cùng thưởng thức. Cùng xem cách làm bánh cuốn thơm ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh cuốn
– Bột bánh cuốn: 1 gói 400g
– Thịt heo xay: 150g
– Hành tây: 1 củ vừa
– Mộc nhĩ khô: 15 gram – 20g
– Hành khô băm nhuyễn
– Gia vị cần có: Hạt tiêu, nước mắm, chanh, dấm, ớt, đường, muối.
– dầu chiên và giấy để làm bếp thường dùng để thấm dầu hay thấm nước món ăn.
– Chảo chống dính loại lòng phẳng
– 1 khuôn để làm bánh hình tròn size 20-22cm để lấy bánh từ chảo ra.
Nguyên liệu làm bánh cuốn tại nhà
Cách làm bánh cuốn thơm ngon
Bước thứ nhất(1). Hòa bột
– Bạn cho 1 gói bột bánh cuốn vào trong nước lạnh rồi hòa tan thật kỹ, cho thêm một chút muối và 1 muỗng canh dầu chiên vào khuấy tiếp cho kỹ.
– Để bột trong khoảng chừng 30 đến 40 phút trước khi tráng cho bột nở đều.
Bước thứ hai(2). Làm nhân bánh
– Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch rồi bằm nhỏ.
– Mộc nhĩ ngâm vào nước cho nở, bạn cắt bỏ chân, sau đó rửa thật sạch và bằm nhỏ.
– Thịt xay bạn ướp với chút muối tiêu.
– Cho chảo lên bếp, khi chảo đã nóng bạn cho một chút dầu chiên vào xào hành tây cho thơm, nêm thêm chút muối tiêu xào cho tới khi hành chín mềm và khô bớt nước là được, tắt lửa và bỏ ra tô.
Làm nhân bánh cuốn
– Bạn cho thịt vào chảo xào cho tơi, cho đến khi thịt gần chín thì bạn cho mộc nhĩ vào xào lẫn cho thêm một chút hạt nêm cho vừa ăn.
– Đến khi thịt và mộc nhĩ quyện vào nhau thì bạn trút nốt hành tây vào xào cùng cả 3 thứ thật đều.
Bước thứ ba(3). Tráng bánh
– Bạn cho chảo lên bếp, điều chỉnh cho lửa vừa phải. Bạn dùng giấy bếp thấm chút dầu thoa một lớp nhẹ lên chảo.
– Mỗi lần múc bột vào trong chảo thì bạn nên khuấy đều tô bột vì bột thường lắng bên dưới, nếu như chỉ múc bên trên thì sẽ toàn nước
– Một tay bạn vừa múc bột khoảng 1 muôi (tầm khoảng 80 – 100ml tùy size lòng chảo) đổ vào chảo, một tay bạn cầm chảo láng đều cho bột bắt dính trên toàn bề mặt lòng chảo thành lớp thật mỏng. Đậy nắp vung lại cho bột mau chín.
– Khi bột chín thì sẽ thấy bột trong.
Tráng bánh cuốn thật mỏng
– Lưu ý nên dùng đáy khuôn bánh áp vào lớp bột, rồi nghiêng chảo cho vỏ bánh cuốn phủ vào đáy khuôn để lấy ra. Nếu như dùng đĩa to để lấy bánh thì cũng làm tương tự, nhưng sẽ rất nóng tay, nên coi chừng bị bỏng. Sau khi bạn lấy lớp bánh ra lại xoa dầu lên lòng chảo và múc tiếp muôi bột khác đổ vào chảo láng đều và đậy vung.
– Trong khi bạn chờ lớp bột mới chín thì cuốn lớp vỏ bánh vừa lấy ra này. Cho 1 muỗng nhỏ nhân, rồi dàn đều trên vỏ bánh và cuốn lại. Bạn cuốn bánh theo cách nào mình quen tay. Mỗi 1 vỏ bánh bạn có thể cuốn thành 1 – 2 cái bánh. Lặp lại tuơng tự các bước trên cho tới khi tráng hết bột là xong.
Bước thứ tư(4). Đồ ăn kèm
– Bạn ăn kèm bánh cuốn với giò lụa hoặc chả quế và rau mùi ăn cùng sẽ quá ngon.
– Cho bánh cuốn ra đĩa, rắc thêm chút hành phi, một ít rau mùi và ăn ngay khi mới tráng bánh còn ấm nóng.
Món bánh cuốn thơm ngon, hấp dẫn
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cuốn ngon nhé!
Hà Vân
bánh cuốn cách làm bánh cuốn cách làm bánh cuốn ngon vỏ bánh cuốnTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
